厨房に立つプロの最前線で、キッチニスタラップが、食品保存用ラップだけでなく「調理道具」のキッチンラップとして活用されている様子をご覧いただけます。
【シェフ対談】伝統と革新の先に。トップシェフが探求する 「素材」と「調理道具」の本質とは？
ラップまな板テクニック2選
ブルーラップで魚介のブーダンブラン
ブルーラップで内臓系の衛生管理
小分け作業の効率化
レンチンでスペシャルふりかけ
かんたん飴ドーム制作
真空パック湯煎に役立つラップの巻き方
ブルーラップで棒寿司を成形
アワビのパイ包み焼き
ドリップをしっかり押し出す
肉を均等に伸ばす
